Hotel-Restaurant "Am Felsenkeller" in Staufen im Breisgau, Schwarzwald
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Am Felsenkeller - Regionalität erleben mit Bio-Produlten


Chef beim KochenSpeisekarte

Speisekarte

Auf Familienfreundlichkeit wird bei uns viel Wert gelegt. Deshalb können Kinder ihre Speise selbst aus der Karte zusammenstellen.
Bis 3 Jahre ist dies kostenlos; bis 6 Jahre 6,00 € und bis 10 Jahre 8,00 €. Gern erfüllen wir auch Kinderwünsche, z.B. Pfannkuchen mit Marmelade oder Knöpfle mit Soße.

Bilder können zum vergrößen angelickt werden.























 

Aktueller Auszug aus der Speisekarte ( Änderungen vorbehalten)

 

Vorspeise und Vesper

mit Brot   vom Bauernhof Schneider* in Staufen-Kropbach

                und von Rinklin Naturkost in Eichstetten

 

Feldsalat mit Vinaigrette                     klein 5,80       groß   8,50

Feldsalat mit Vinaigrette, Granatapfel und Nüsse                     8,90

Carpaccio vom Hinterwälder Weiderind

          mit Schwarzwälder Bärwurz* aus Wildsammlung           9,80

Ziegenbrie mit Lindenblütenhonigwabe*                       10,50

Hecht-Brokkolipastete mit Meerrettich-Joghurtsoße       9,50

Leberwurstcrostinis mit frisch geriebenem Meerrettich  6,50

 

Suppe

 

Kürbissuppe mit Malabar Curry und Kokoscreme                 7,20

Gänsebouillon mit Rosmarin                                       5,50

 

 
   

 

 Fleisch  

 

Badische Maultaschen mit Burgundersoße

          und Gemüse                                              12,50

gekochte Rinderzunge

          mit Portweinsoße, Gemüse und Kartoffelpüree         19,50

geschmortes Demeter Schweinebäckchen

          mit Senfsoße, Gemüse und Kartoffelpüree      23,90

gebratener Hirschrücken

          mit Pilzsoße, Gemüse und Kartoffelpüree        28,90

 

unsere Empfehlung:

traditioneller Gänsebraten

von der Bioland Gans

mit Rotkohl, Schmorapfel,

                           Maronen und Semmelknödel                  30,90

 

 

Fisch

gebratenes Zanderfilet*aus Wildfang


          mit Kürbisgemüse und Kartoffelpüree                           23,80

Vegetarisch

gegrillter Schwarzwälder Tofu

          mit Gemüse, Kartoffelpüree und Leinöl                    16,50

Rotkohl mit Maronen, Schmorapfel

          und Semmelknödel                                      17,50

 
 

 

Dessert

Demeter Eis                                             eine Kugel  2,10

Heiße Heidelbeeren mit Vanilleeis                                7,80

Clementinen mit Granatapfel und Erdbeereis                7,80

Mangosorbet mit Winzersekt                                       7,80

Linzertorte mit Glühweinschaum                                 7,80

 
 

 

Käse

Almbergkäse                                                         8,50

Käseteller                                                            10,50

Ziegenbrie und Oliven                 klein  6,50       groß  10,50

 

 

 
 

 

 

 

Alle Hauptgerichte als Seniorenteller erhältlich !

Für Kinder sind unsere Speisen als Kinderportion erhältlich,

bis 3 Jahre kostenlos !

Liebe Gäste, soweit nicht anders ausgewiesen

sind unsere Speisen aus Bio und Bioland Produkten !

Unsere Öko-Kontrollnr. lautet DE-ÖKO-006

Mit * gekennzeichnete Produkte sind nicht Bio ausgezeichnet:

aus Wildjagd,Wildsammlung oder beste regionale Qualität !

Falls Sie von Allergien betroffen sind, melden Sie sich. Gerne geben wir Ihnen Auskunft

über die in den Speisen enthaltenen allergenen Zutaten. Selbstverständlich sind unsere Speisen ohne Geschmacksverstärker oder sonstigen chemischen Zutaten.

www.am-felsenkeller.de

Bitte haben sie dafür Verständnis, dass wir für Umbestellungen und

Zusatzwünsche 3,- € berechnen.

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Küchenannahmeschluss : 20 Uhr 30

Frühstückskarte Hotel

 

 

Frühstückskarte

Kaffee /mit oder ohne Koffein

Schwarztee: Darjeeling, Earl Grey

Grüntee, Grüntee Ingwer Zitrone,

Kräutertee Ingwer Zitrone,

Roibusch natur

Pfefferminz-, Kamillen-, Kräuter*-

und Früchtetee

Milch, Lactose freie Milch, Sojamilch

Kurkuma-Latte Vanille

Orangen-,Apfel-und Traubensaft

Konfitüre, meistens hausgemacht

mit Früchten* von Streuobstwiesen

Honig

Nuss-Nougat Creme*

Käse, Quark

Wurst und Schinken

Naturjoghurt

Müsli mit Milch oder Joghurt

Frühstücksei, Spiegelei oder Rührei

mit oder ohne Speck

glutenfreies Brot

ein Glas Winzersekt 4,50 €

Das Frühstück besteht

aus Bio und Bioland Produkten !

Unsere Öko- Kontrollnr.

lautet DE-ÖKO-006

Mit * gekennzeichnete Produkte

sind nicht Bio, aber beste regionale Qualität.

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